Ένα τρόφιμο χαρακτηρίζεται ως λειτουργικό, όταν περιέχει συστατικά ή υλικά, τα οποία εκτός από τη θρεπτική αξία που παρέχουν, επηρεάζουν θετικά μία ή περισσότερες σωματικές λειτουργίες πέραν από την κάλυψη διατροφικών αναγκών, με τέτοιο τρόπο ώστε είτε να βελτιώνεται η γενική κατάσταση της υγείας, είτε/ και να μειώνεται ο κίνδυνος εμφάνισης κάποιων ασθενειών.
Κατηγορίες λειτουργικών τροφίμων: α) Διαιτητικές ίνες, β) Βιταμίνες & μέταλλα, γ) Φυτοχημικές ουσίες (φυτοστερόλες, καροτενοειδή, φλαβονοειδή, κλπ.), δ) Μονο- και ολιγοσακχαρίτες, ε) ω-3 λιπαρά οξέα, στ) Προβιοτικά και πρεβιοτικά
Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελούν οι φυτικές στερόλες και στανόλες, όπου η κατανάλωσή των σε ποσότητα 2gr/ ημέρα μπορεί να κατεβάσει την τιμή της LDL χοληστερόλης κατά 5-15%. Πηγές αποτελούν τα φρούτα, λαχανικά, οι σπόροι, τα όσπρια, η σόγια, καθώς και κάποια εμπλουτισμένα τρόφιμα όπως η μαργαρίνη, οι χυμοί, τα δημητριακά.
Ένας μεγάλος αριθμός γαλακτοκομικών προϊόντων ανήκουν στην κατηγορία των λειτουργικών τροφίμων,με χαρακτηριστικά παραδείγματα τα προβιοτικά και τα πρεβιοτικά προϊόντα, αλλά και αυτά που μειώνουν την αρτηριακή πίεση και τη χοληστερόλη.
Διατροφική φροντίδα στα μέτρα σας
Για εξατομικευμένη διατροφική καθοδήγηση, επικοινωνήστε με την Ιωάννα Τσίκλη, Διαιτολόγο – Διατροφολόγο.
